Ποιες τροφές είναι καλές και ποιες κακές για την υγεία σας;

Ακόμα και στον φούρνο, γλυκά γλυκά σας περιμένουν. Κρουασάν, κουλούρια σοκολάτας, κέικ, μάφιν, τσουρέκια...: ο κατάλογος είναι μακρύς. Αυτό που έχουν κοινό όλα τα κλασικά αρτοσκευάσματα είναι ότι συχνά περιέχουν μεγάλες ποσότητες λίπους και ζάχαρης και με αυτόν τον συνδυασμό είναι απλά ανθυγιεινά.

Ωστόσο, η εγκατάλειψη των γλυκών αρτοσκευασμάτων από τον φούρνο δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε τα γλυκά. Με μερικά απλά βήματα, μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας γλυκά σνακ. Και μάλιστα με υγιεινό τρόπο. Τι θα λέγατε για υγρά brownies με κολοκυθάκια σοκολάτας, βάφλες vegan χωρίς ζάχαρη ή πρωτεϊνικές μπάλες Βερολίνου; Φορέστε την ποδιά σας και δοκιμάστε το!

Τα προϊόντα με τη λέξη "light" στην ετικέτα πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 30% λιγότερες θερμίδες, υδατάνθρακες, λίπος, ζάχαρη ή αλκοόλ. Αυτό ακούγεται ελπιδοφόρο, αλλά δεν είναι. Υπάρχουν διάφορα προϊόντα με χαμηλά λιπαρά. Ενώ ορισμένα προσθέτουν περισσότερη ζάχαρη παρά λίπος, άλλα αντικαθιστούν τη ζάχαρη με γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων. Αυτό που έχουν κοινό όλα αυτά τα προϊόντα είναι ότι η συνοχή και η γεύση τους υποφέρουν από την επιλογή των συστατικών χαμηλών λιπαρών. Το ίδιο το Υπουργείο Οικονομίας, Οικονομικών και Ανάκαμψης έχει δηλώσει ότι "η απουσία ένδειξης της διαφοράς στο θρεπτικό περιεχόμενο και/ή στην ενεργειακή αξία [...] δεν είναι σύμφωνη". Έτσι, η ονομασία "light" ή "lite" από μόνη της δεν έχει καμία αξία, αν δεν συμπληρώνεται από το ποσοστό των λιπαρών που έχει πράγματι μειωθεί.

Μια μερίδα πατατάκια με μαγιονέζα, δύο χούφτες λιπαρά πατατάκια: η απόλαυση της κατανάλωσης προϊόντων πατάτας είναι ευρέως διαδεδομένη Δυστυχώς, τόσο τα πατατάκια όσο και οι τηγανητές πατάτες μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία σας. Υπάρχουν δύο λόγοι γι' αυτό: πρώτον, η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και αλάτι επηρεάζει το καρδιαγγειακό σύστημα και δεύτερον, τα τηγανητά προϊόντα όπως τα πατατάκια και τα τσιπς περιέχουν ακρυλαμίδιο. Το ακρυλαμίδιο σχηματίζεται, μεταξύ άλλων, κατά το τηγάνισμα- παράγεται κατά την αντίδραση μαυρίσματος και ευθύνεται εν μέρει για τη μυρωδιά και τη γεύση των τσιπς και των πατατών. Μέχρι εδώ όλα καλά, αλλά δυστυχώς το ακρυλαμίδιο θεωρείται ότι έχει καρκινογόνες ιδιότητες.

Τραγανό μαρούλι, ντομάτες, αγγούρια και καρότα, ίσως μερικά ρεβίθια, φέτα ή ξηροί καρποί, καθώς και το ντρέσινγκ. Και ορίστε, η υγιεινή σαλάτα είναι έτοιμη. Σκεφτείτε! Με την επιλογή των λαχανικών και των πηγών πρωτεΐνης για τη σαλάτα, δύσκολα μπορείτε να κάνετε λάθος. Όμως, μια προσυσκευασμένη σάλτσα σαλάτας που αγοράσατε από το σούπερ μάρκετ μπορεί να καταστρέψει τις καλές σας προθέσεις για ένα ελαφρύ, υγιεινό γεύμα. Ξέρετε ποια είναι η βάση της σάλτσας Thousand Island Dressing; Μαγιονέζα και κέτσαπ. Τα συστατικά μιας κλασικής σάλτσας Caesar; Παρμεζάνα, λάδι και αυγά.

Για να διατηρήσετε το περιεχόμενο της σαλατιέρας σας πραγματικά ελαφρύ και υγιεινό, είναι καλύτερο να φτιάξετε το δικό σας ντρέσινγκ. Ένα μείγμα από αρωματικό ξύδι και καλό ελαιόλαδο με λίγη μουστάρδα και μέλι είναι σχετικά χαμηλό σε θερμίδες και πολύ νόστιμο.

Ένα πράγμα για αρχή: οι χυμοί και τα smoothies δεν είναι εγγενώς ανθυγιεινά. Οι χυμοί ψυχρής έκθλιψης περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμινών, τα smoothies περιέχουν επίσης καλές φυτικές ίνες. Ωστόσο, θα πρέπει να καταναλώνετε τους χυμούς και τα smoothies με σύνεση, επειδή εκτός από τα πολύτιμα συστατικά τους, παρέχουν επίσης πολλή φρουκτόζη. Τα φρούτα δεν πρέπει να αποτελούν περισσότερο από το δέκα τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων από τη ζάχαρη. Αυτό είναι εύκολο.

#1 Μούρα: φρούτα με πολλαπλά οφέλη για την υγεία

Τα κύρια οφέλη των μούρων προέρχονται από τα αντιοξειδωτικά τους. Η κατανάλωση αυτών των φρούτων βοηθά στην καταπολέμηση της γήρανσης και στη διατήρηση της υγείας. Τα άγρια μούρα μπορεί να είναι βατόμουρα, σμέουρα, κράνμπερι, φράουλες και άγρια βατόμουρα. Αυτές οι τροφές παρέχουν αντιγηραντικά και ενεργοποιητικά στοιχεία που μπορούν να αποτρέψουν ορισμένες ασθένειες.

Άγρια βατόμουρα: μια υπερτροφή που πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά

Αυτά τα απίστευτα μούρα έχουν πολύτιμες ιδιότητες που βοηθούν στην πρόληψη όλων των τύπων καρκίνου και μας προστατεύουν από ασθένειες. Τα άγρια βατόμουρα είναι πολύ πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βοηθούν στην απομάκρυνση των βαρέων μετάλλων από το σώμα. Προσέξτε να μην μπερδεύετε τα άγρια βατόμουρα με τα καλλιεργημένα βατόμουρα. Τα τελευταία προσφέρουν πολύ λίγα οφέλη.

Συμπεριλάβετε κράνμπερι στη διατροφή σας για την καταπολέμηση του στρες

Εκτός από τις θρεπτικές τους ιδιότητες, τα κράνμπερι αποτελούν φάρμακο για πολλές ασθένειες. Παίζουν αντισηπτικό ρόλο στην καταπολέμηση του στρες.

Επιπλέον, αυτά τα μικρά μούρα βοηθούν τον εγκέφαλο να λειτουργεί κανονικά. Λέγεται ότι συμβάλλουν στην πρόληψη της νόσου του Alzheimer. Τέλος, η κατανάλωση ενός μπολ κράνμπερις την ημέρα βοηθά στην καταστολή της όρεξής σας και αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής για υγιές βάρος.

#2 Φυτικά έλαια: πηγή καλών θερμίδων

Τα φυτικά έλαια έχουν καλά οφέλη για την υγεία. Τα περισσότερα από αυτά παρέχουν στον οργανισμό καλές θερμίδες. Το λιναρόσπορο, το κραμβέλαιο και το ελαιόλαδο εξακολουθούν να αποτελούν σημεία αναφοράς και μπορούν να χρησιμοποιηθούν στις καθημερινές σας συνταγές.

Το έλαιο λιναρόσπορου αποτελείται από α-λινολεϊκό οξύ, το οποίο είναι πολύ εύθραυστο και πρέπει να καταναλώνεται κρύο. Έτσι διατηρούνται τα πολύτιμα απαραίτητα λιπαρά οξέα του. Αυτό το έλαιο έχει απίστευτες ιδιότητες, ειδικά για το δέρμα, και πρέπει να καταναλώνεται γρήγορα μετά το άνοιγμα. Έχει μια λεπτή γεύση καρυδιού, η οποία είναι αρκετά μοναδική.

Το έλαιο ελαιοκράμβης είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά και έχει αποδεδειγμένα οφέλη στη μείωση της κακής χοληστερόλης στο αίμα. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε πολυακόρεστα λιπαρά το καθιστά ανθεκτικό στη θερμότητα κατά το μαγείρεμα.

Ένα από τα πιο νόστιμα έλαια είναι το ελαιόλαδο. Είναι πολύ πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά. Το ελαιόλαδο περιέχει μεγάλες ποσότητες φαινολικών ενώσεων, οι οποίες είναι γνωστό ότι επιβραδύνουν την εμφάνιση ορισμένων ασθενειών. Οι φαινολικές ενώσεις είναι οργανικά μόρια με πολυάριθμες ιδιότητες, κυρίως αντιοξειδωτικές. Μειώνουν τις καρδιαγγειακές διαταραχές. Το πλεονέκτημα του ελαιολάδου είναι ότι είναι κατάλληλο για μαγείρεμα. Ωστόσο, μη διστάσετε να το καταναλώσετε ωμό, σε μια φρέσκια σαλάτα ή για να φτιάξετε μαρινάδες.

Το αβοκάντο είναι πολύ καλό για το σώμα και τον εγκέφαλο. Αφθονία σε λιπαρά οξέα και ωμέγα-6, το αβοκάντο βοηθά τον εγκέφαλο να λειτουργεί κανονικά. Επιπλέον, η κατανάλωση αβοκάντο κάνει το δέρμα σας πιο όμορφο και λαμπερό. Επιπλέον, τα αβοκάντο βοηθούν στη μείωση του επιπέδου της χοληστερόλης σας. Τα αβοκάντο μπορούν να μαγειρευτούν σε σαλάτες, να αλειφθούν σε τοστ και να καταναλωθούν σε smoothies. Υπάρχουν πολλές καινοτόμες συνταγές για να εκμεταλλευτείτε τις ιδιότητες αυτού του φρούτου.

#4 Σολομός: ένα ψάρι με πολλά οφέλη για την υγεία

Ο σολομός είναι ένα ψάρι που είναι γνωστό για τα οφέλη του στην υγεία, τόσο για το σώμα όσο και για τη μνήμη.

Ο σολομός, πλούσιος σε ωμέγα-3, είναι πολύ καλός για τις αρτηρίες. Είναι επίσης μια από τις καλύτερες τροφές για τη μνήμη. Πράγματι, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα κάνουν καλό στους νευρώνες. Τα EPA/DHA είναι απαραίτητα για τον εγκέφαλο. Διευκολύνει τις νευρωνικές συνδέσεις και τις ανταλλαγές μεταξύ του εγκεφάλου και του υπόλοιπου σώματος. Το εικοσιπεντανοϊκό οξύ (EPA) και το δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA) συμβάλλουν επίσης στη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς. Σύμφωνα με το Ίδρυμα για τον Καρκίνο, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορεί να επιβραδύνουν την ανάπτυξη του καρκίνου.

Ο σολομός είναι επίσης μια πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης. Οι μπριζόλες σολομού περιέχουν υψηλά επίπεδα φωσφόρου και σεληνίου. Αυτό το ψάρι περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες (B1, B3, B5, B12, D). Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε την ποιότητα του ψαριού που αγοράζετε και να μην το τρώτε περισσότερο από μία ή δύο φορές την εβδομάδα.

Αντιβακτηριακό, αντιιικό, αντιμυκητιασικό και αντιπαρασιτικό, το σκόρδο μειώνει τη χοληστερόλη. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σχεδόν σε όλες τις αλμυρές συνταγές σας. Είναι ένα ισχυρό διεγερτικό του ανοσοποιητικού συστήματος.

Πηγή βιταμινών, μετάλλων και άλλων θρεπτικών συστατικών, τα φυτοχημικά συστατικά αυτής της γλυκοπατάτας είναι πολύ ισχυρά. Η τακτική κατανάλωση γλυκοπατάτας σας βοηθά να αποκτήσετε μια λαμπερή επιδερμίδα. Τα θρεπτικά συστατικά της υποστηρίζουν την παραγωγή της βιταμίνης Β12, η οποία είναι απαραίτητη για την υγιή λειτουργία του οργανισμού. Η γλυκοπατάτα έχει το πλεονέκτημα ότι είναι πολύ ευέλικτη όσον αφορά το μαγείρεμα. Σε μια δίαιτα, μπορεί να συνδυαστεί με πολλά άλλα λαχανικά.

Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του βοηθούν στην καταπολέμηση όλων των τύπων λοίμωξης. Τα μήλα είναι επίσης καλά για τον εγκέφαλό σας, χάρη στα φυτοχημικά τους. Αυτά βοηθούν στη θρέψη των νευρώνων σας. Τα μήλα προάγουν τον καθαρισμό των οργάνων και βελτιώνουν την κυκλοφορία του λεμφικού συστήματος. Ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και κάνουν καλό στο δέρμα. Για προβλήματα διάρροιας, τα μήλα πρέπει να καταναλώνονται μαγειρεμένα. Διαφορετικά, είναι προτιμότερο να το τρώτε ωμό για να επωφεληθείτε από όλες τις αρετές του.

#8 Σπόροι και νεαροί βλαστοί: πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά και μέταλλα

Οι βλαστημένοι σπόροι και οι νεαροί βλαστοί τρώγονται σε νεανικό στάδιο. Πρόκειται για εξαιρετικά φρέσκα φυτά που είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Οι βλαστημένοι σπόροι και οι νεαροί βλαστοί είναι γεμάτοι υγιεινά θρεπτικά συστατικά:

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη βλαστών, όπως μπρόκολο, ραπανάκι, τριφύλλι, τριγωνέλλα και φακή. Μπορείτε επίσης να ενσωματώσετε στη διατροφή σας βλαστάρια φασολιών mung, βλαστάρια ηλίανθου, λάχανο ή βλαστάρια μπιζελιού. Ιδανικά για να πασπαλίζετε τα πιάτα ή τις φρέσκες σαλάτες, αυτές οι τροφές βοηθούν στην αναγέννηση του δέρματος και διευκολύνουν την πέψη.

Τα φυλλώδη λαχανικά περιέχουν βιοδιαθέσιμες πρωτεΐνες που απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Το μαρούλι, το σέσκουλο, το αρνίσιο μαρούλι, το σπανάκι, το νεροκάρδαμο και το λάχανο είναι φυλλώδη λαχανικά με εντυπωσιακές θεραπευτικές ιδιότητες. Αυτά τα λαχανικά χωνεύονται εύκολα και γρήγορα όταν καταναλώνονται ωμά. Αν τα τρώτε τακτικά, θα σας βοηθήσουν να καταπολεμήσετε τις εντερικές διαταραχές. Τα φυλλώδη λαχανικά περιέχουν μέταλλα και είναι πλούσια σε ένζυμα, βιταμίνη Α, βιταμίνη Β και μικροθρεπτικά συστατικά. Η κατανάλωση αυτών των τροφών θα σας προσφέρει αντιβακτηριακή και αντιιική προστασία.

Η τακτική κατανάλωση μαύρης σοκολάτας (τουλάχιστον 70% κακάο) προλαμβάνει τους καρδιαγγειακούς κινδύνους. Η σοκολάτα πλούσια σε καθαρό κακάο περιέχει φλαβονοειδή. Πρόκειται για αντιοξειδωτικά που ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση. Αποτρέπουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος κοντά στην καρδιά. Τα φλαβονοειδή εμποδίζουν τη συσσώρευση χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία. Εκτιμώμενη τόσο για τις αρετές της όσο και για την πικράδα της, η μαύρη σοκολάτα μπορεί να καταναλωθεί με φυτικό γάλα ή πασπαλισμένη στο ψωμί.

Αυτή η επιλογή των καλύτερων τροφών θα σας βοηθήσει να παραμείνετε υγιείς, αν τις ενσωματώνετε τακτικά στις συνταγές σας. Τα ποικίλα θρεπτικά συστατικά τους βοηθούν στην καταπολέμηση των καθημερινών παθήσεων και στην πρόληψη του κινδύνου εμφάνισης σοβαρών ασθενειών. Όλες αυτές οι τροφές είναι εξαιρετικές για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος και την παροχή ενέργειας. Εάν καταναλώνονται τακτικά, οι καλύτερες υπερτροφές θα σας προσφέρουν επίσης πολλά οφέλη.