Que alimentos são bons e maus para a sua saúde?

Mesmo na padaria, a pastelaria doce está à sua espera. Croissants, pãezinhos de chocolate, bolos, muffins, brioches...: a lista é longa. O que todos os produtos de pastelaria clássicos têm em comum é o facto de conterem frequentemente grandes quantidades de gordura e açúcar e, com esta combinação, serem simplesmente pouco saudáveis.

No entanto, desistir dos produtos doces da padaria não significa que tenha de desistir dos doces. Com alguns passos simples, pode fazer os seus próprios snacks doces. E de uma forma saudável. Que tal brownies de courgette de chocolate húmidos, waffles vegan sem açúcar ou bolas de Berlim proteicas? Ponha o seu avental e experimente!

Os produtos com a palavra "light" impressa no rótulo devem conter, pelo menos, 30% menos calorias, hidratos de carbono, gordura, açúcar ou álcool. Isto parece prometedor, mas não é. Existem diferentes produtos com baixo teor de gordura. Enquanto alguns adicionam mais açúcar do que gordura, outros substituem o açúcar por adoçantes de baixas calorias. O que todos estes produtos têm em comum é que a sua consistência e sabor são prejudicados pela seleção de ingredientes com baixo teor de gordura. O próprio Ministério da Economia, das Finanças e da Recuperação declarou que "a ausência de indicação da diferença do teor de nutrientes e/ou do valor energético [...] não está em conformidade". Assim, a designação "light" ou "lite" não tem qualquer valor se não for completada pela percentagem de gordura efetivamente reduzida.

Uma porção de batatas fritas com maionese, duas mãos-cheias de batatas fritas gordas: o prazer de comer produtos à base de batata é generalizado Infelizmente, tanto as batatas fritas como as batatas fritas podem ser prejudiciais para a sua saúde. Há duas razões para isso: em primeiro lugar, o elevado teor de gordura e sal influencia o sistema cardiovascular e, em segundo lugar, os produtos fritos, como as batatas fritas, contêm acrilamida. A acrilamida forma-se, entre outras coisas, durante a fritura; é produzida na reação de escurecimento e é parcialmente responsável pelo cheiro e sabor das batatas fritas e das batatas fritas de pacote. Até aqui tudo bem, mas infelizmente pensa-se que a acrilamida tem propriedades cancerígenas.

Alface crocante, tomate, pepino e cenoura, talvez um pouco de grão-de-bico, queijo feta ou nozes, mais o molho. E pronto, a salada saudável está pronta. Pensa! Com a escolha de vegetais e fontes de proteínas para a salada, dificilmente se pode errar. Mas um molho de salada pré-embalado comprado no supermercado pode arruinar as suas boas intenções de uma refeição leve e saudável. Sabe qual é a base do molho Thousand Island? Maionese e ketchup. Os ingredientes de um molho Caesar clássico? Queijo parmesão, óleo e ovos.

Para manter o conteúdo da sua saladeira realmente leve e saudável, é melhor fazer o seu próprio molho. Uma mistura de vinagre aromático e bom azeite com um pouco de mostarda e mel é relativamente baixa em calorias e muito saborosa.

Uma coisa é certa: os sumos e os batidos não são inerentemente prejudiciais à saúde. Os sumos prensados a frio contêm grandes quantidades de vitaminas e os batidos também contêm boas fibras alimentares. No entanto, os sumos e batidos devem ser consumidos com precaução, porque, para além dos seus componentes valiosos, também fornecem muita frutose. A fruta não deve representar mais de dez por cento da sua ingestão diária de calorias provenientes do açúcar. Isso é fácil.

#1 Bagas: frutos com múltiplos benefícios para a saúde

Os principais benefícios das bagas provêm dos seus antioxidantes. O consumo destes frutos ajuda a combater o envelhecimento e a manter-se saudável. As bagas silvestres podem ser amoras, framboesas, arandos, morangos e mirtilos silvestres. Estes alimentos fornecem elementos anti-envelhecimento e energizantes que podem prevenir certas doenças.

Mirtilos selvagens: um superalimento a consumir diariamente

Estas bagas incríveis têm propriedades valiosas que ajudam a prevenir todos os tipos de cancro e a proteger-nos de doenças. Os mirtilos silvestres são muito ricos em antioxidantes e ajudam a eliminar os metais pesados do organismo. Tenha cuidado para não confundir mirtilos silvestres com mirtilos cultivados. Estes últimos oferecem muito poucos benefícios.

Incluir arandos na sua dieta para combater o stress

Para além das suas qualidades nutricionais, os arandos são um remédio para muitas doenças. Desempenham um papel antissético na luta contra o stress.

Além disso, estas pequenas bagas ajudam o cérebro a funcionar normalmente. Diz-se que ajudam a prevenir a doença de Alzheimer. Por fim, comer uma taça de arandos por dia ajuda a reduzir o apetite e faz parte de uma dieta equilibrada para um peso saudável.

#2 Óleos vegetais: uma fonte de boas calorias

Os óleos vegetais têm bons benefícios para a saúde. A maior parte deles fornece ao corpo boas calorias. Os óleos de linhaça, de colza e de oliva continuam a ser as referências e podem ser utilizados nas suas receitas diárias.

O óleo de linhaça é composto por ácido alfa-linoleico, que é muito frágil e deve ser consumido frio. Isto preserva os seus preciosos ácidos gordos essenciais. Este óleo tem propriedades incríveis, especialmente para a pele, e deve ser consumido rapidamente depois de aberto. Tem um subtil sabor a noz, que é único.

O óleo de colza é rico em gorduras monoinsaturadas e polinsaturadas e tem benefícios comprovados na redução do mau colesterol no sangue. O seu elevado teor de gordura polinsaturada torna-o resistente ao calor durante a cozedura.

Um dos óleos mais saborosos é o azeite. É muito rico em gorduras monoinsaturadas. O azeite contém grandes quantidades de compostos fenólicos, que são conhecidos por retardar o aparecimento de certas doenças. Os compostos fenólicos são moléculas orgânicas com numerosas propriedades, nomeadamente antioxidantes. Reduzem as perturbações cardiovasculares. A vantagem do azeite é o facto de ser adequado para cozinhar. No entanto, não hesite em consumi-lo cru, numa salada fresca ou para fazer marinadas.

O abacate é muito bom para o corpo e para o cérebro. Generoso em ácidos gordos e ómega 6, o abacate ajuda o cérebro a funcionar normalmente. Além disso, o consumo de abacate torna a sua pele mais bonita e radiante. Além disso, o abacate ajuda a reduzir o nível de colesterol. O abacate pode ser cozinhado em saladas, barrado em tostas e bebido em batidos. Existem muitas receitas inovadoras para tirar partido das propriedades deste fruto.

#4 Salmão: um peixe com muitos benefícios para a saúde

O salmão é um peixe conhecido pelos seus benefícios para a saúde, tanto para o corpo como para a memória.

O salmão, rico em ómega 3, é muito bom para as artérias. É também um dos melhores alimentos para a memória. De facto, os ácidos gordos ómega 3 são bons para os neurónios. O EPA/DHA é essencial para o cérebro. Facilita as ligações neuronais e as trocas entre o cérebro e o resto do corpo. O ácido eicosapentaenóico (EPA) e o ácido docosahexaenóico (DHA) também contribuem para o funcionamento normal do coração. De acordo com a Cancer Foundation, os ácidos gordos ómega 3 podem retardar o desenvolvimento do cancro.

O salmão é também uma óptima fonte de proteínas. As postas de salmão contêm níveis elevados de fósforo e selénio. Este peixe também contém muitas vitaminas (B1, B3, B5, B12, D). No entanto, é importante conhecer a qualidade do peixe que compra e não o comer mais do que uma ou duas vezes por semana.

Antibacteriano, antiviral, antifúngico e antiparasitário, o alho reduz o colesterol. Pode ser utilizado em quase todas as suas receitas salgadas. É um poderoso estimulante imunitário.

Uma fonte de vitaminas, minerais e outros nutrientes, os fitoquímicos deste inhame são muito poderosos. Comer batata-doce regularmente ajuda-o a obter uma tez brilhante. Os seus nutrientes contribuem para a produção de vitamina B12, essencial para o bom funcionamento do organismo. A batata-doce tem a vantagem de ser muito versátil em termos de confeção. Numa dieta, pode ser combinada com muitos outros legumes.

As suas propriedades anti-inflamatórias ajudam a combater todos os tipos de infecções. As maçãs também são boas para o cérebro, graças aos seus fitoquímicos. Estes ajudam a nutrir os neurónios. As maçãs favorecem a limpeza dos órgãos e melhoram a circulação do sistema linfático. Como parte de uma dieta equilibrada, regula os níveis de açúcar no sangue e é boa para a pele. Para os problemas de diarreia, as maçãs devem ser consumidas cozinhadas. Caso contrário, é preferível comê-la crua para beneficiar de todas as suas virtudes.

#8 Sementes germinadas e rebentos jovens: ricos em nutrientes e minerais

As sementes germinadas e os rebentos jovens são consumidos numa fase juvenil. São plantas ultra-frescas e ricas em nutrientes.

As sementes germinadas e os rebentos jovens estão repletos de nutrientes saudáveis:

Existem muitos tipos diferentes de rebentos, como os de brócolos, rabanete, trevo, feno-grego e lentilhas. Também pode incorporar na sua dieta rebentos de feijão mungo, de girassol, de couve ou de ervilha. Perfeitos para polvilhar em pratos ou saladas frescas, estes alimentos ajudam a regenerar a pele e facilitam a digestão.

Os vegetais de folha contêm proteínas biodisponíveis que são facilmente absorvidas pelo organismo. A alface, a acelga, a alface-de-cordeiro, os espinafres, o agrião e a couve são vegetais de folha com propriedades curativas impressionantes. Estes legumes são fácil e rapidamente digeridos quando consumidos crus. Se os consumir regularmente, ajudam-no a combater os problemas intestinais. Os legumes de folha contêm minerais e são ricos em enzimas, vitamina A, vitamina B e micronutrientes. A ingestão destes alimentos confere-lhe uma proteção antibacteriana e antiviral.

O consumo regular de chocolate preto (mínimo de 70% de cacau) previne os riscos cardiovasculares. O chocolate rico em cacau puro contém flavonóides. Estes são antioxidantes que regulam a tensão arterial. Evitam a formação de coágulos sanguíneos junto ao coração. Os flavonóides evitam a acumulação de colesterol nos vasos sanguíneos. Tão apreciado pelas suas virtudes como pelo seu amargor, o chocolate preto pode ser consumido com leite vegetal ou polvilhado no pão.

Esta seleção dos melhores alimentos ajudá-lo-á a manter-se saudável se for incorporada regularmente nas suas receitas. Os seus nutrientes variados ajudam a combater os males quotidianos e a prevenir o risco de doenças graves. Estes alimentos são todos óptimos para reforçar o seu sistema imunitário e dar-lhe energia. Se consumidos regularmente, os melhores superalimentos também lhe trarão muitos benefícios.