Milyen ételek jók és rosszak az egészségünkre?

Még a pékségben is édes sütemények várják Önt. Croissant, csokoládés kifli, sütemények, muffinok, briósok...: a lista hosszú. Ami közös a klasszikus pékárukban, hogy gyakran nagy mennyiségű zsírt és cukrot tartalmaznak, és ezzel a kombinációval egyszerűen egészségtelenek.

A pékségből származó édes pékárukról való lemondás azonban nem jelenti azt, hogy le kell mondania az édességekről. Néhány egyszerű lépéssel maga is elkészítheti az édes rágcsálnivalókat. Méghozzá egészséges módon. Mit szólnál a nedves csokoládés cukkinis brownie-hoz, a cukormentes vegán gofrihoz vagy a berlini fehérjegolyókhoz? Vedd fel a kötényedet, és próbáld ki!

A címkén a "light" szóval ellátott termékeknek legalább 30%-tal kevesebb kalóriát, szénhidrátot, zsírt, cukrot vagy alkoholt kell tartalmazniuk. Ez ígéretesen hangzik, de nem az. Vannak különböző alacsony zsírtartalmú termékek. Míg egyesek több cukrot adnak hozzá, mint zsírt, mások a cukrot kalóriaszegény édesítőszerekkel helyettesítik. Ami ezekben a termékekben közös, hogy állaguk és ízük szenved az alacsony zsírtartalmú összetevők kiválasztása miatt. A Gazdasági, Pénzügyi és Élelmezésügyi Minisztérium maga is megállapította, hogy "a tápanyagtartalom és/vagy az energiaérték különbségének feltüntetésének hiánya [...] nem felel meg a követelményeknek". Így a "light" vagy "lite" megjelölés önmagában semmit sem ér, ha azt nem egészíti ki a ténylegesen csökkentett zsírtartalom százalékos aránya.

Egy adag chips majonézzel, két marék zsíros chips: a burgonyatermékek fogyasztásának öröme széles körben elterjedt Sajnos mind a chips, mind a sült krumpli káros lehet az egészségre. Ennek két oka van: egyrészt a magas zsír- és sótartalom befolyásolja a szív- és érrendszert, másrészt a sült termékek, például a chips és a ropogtatnivalók akrilamidot tartalmaznak. Az akrilamid többek között a sütés során keletkezik; a barnulási reakció során keletkezik, és részben felelős a chipsek és a chipsek szagáért és ízéért. Eddig minden rendben, de sajnos az akrilamidról azt tartják, hogy rákkeltő tulajdonságokkal rendelkezik.

Ropogós saláta, paradicsom, uborka és sárgarépa, esetleg csicseriborsó, feta sajt vagy dió, plusz az öntet. És máris kész az egészséges saláta. Gondolkodj! A saláta zöldség- és fehérjeforrás-választékával aligha tévedhetsz. De a szupermarketben vásárolt előre csomagolt salátaöntet tönkreteheti a könnyű, egészséges ételre irányuló jó szándékodat. Tudja, mi az alapja az Ezer-sziget öntetnek? Majonéz és ketchup. A klasszikus Caesar dresszing összetevői? Parmezán sajt, olaj és tojás.

Ahhoz, hogy a salátástál tartalma igazán könnyű és egészséges maradjon, a legjobb, ha saját öntetet készítesz. Az aromás ecet és a jó olívaolaj keveréke egy kis mustárral és mézzel viszonylag kalóriaszegény és nagyon finom.

Egy dologgal kezdjük: a gyümölcslevek és turmixok nem eleve egészségtelenek. A hidegen sajtolt gyümölcslevek nagy mennyiségű vitamint tartalmaznak, a turmixok pedig jó élelmi rostokat is. A gyümölcsleveket és turmixokat azonban tanácsos fogyasztani, mert értékes összetevőik mellett sok fruktózt is tartalmaznak. A gyümölcsök ne tegyék ki a napi kalóriabevitel tíz százalékánál többet a cukorból származó kalóriákból. Ez könnyen megy.

#1 Bogyós gyümölcsök: többszörös egészségügyi előnyökkel bíró gyümölcsök

A bogyók fő előnyei az antioxidánsokból származnak. E gyümölcsök fogyasztása segít az öregedés elleni küzdelemben és az egészség megőrzésében. Vadon termő bogyós gyümölcsök lehetnek a szeder, a málna, az áfonya, az eper és a vad áfonya. Ezek az élelmiszerek öregedésgátló és energetizáló elemeket tartalmaznak, amelyek megelőzhetnek bizonyos betegségeket.

Vad áfonya: naponta fogyasztandó szuperétel

Ezek a hihetetlen bogyók értékes tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek segítenek megelőzni mindenféle rákos megbetegedést, és megvédenek minket a betegségektől. A vad áfonya nagyon sok antioxidánst tartalmaz, és segít eltávolítani a nehézfémeket a szervezetből. Vigyázzunk, hogy ne keverjük össze a vad áfonyát a termesztett áfonyával. Az utóbbiak nagyon kevés előnnyel járnak.

A stressz leküzdése érdekében építsd be a tőzegáfonyát az étrendedbe

Táplálkozási tulajdonságai mellett a tőzegáfonya számos betegség ellenszere. Fertőtlenítő szerepet játszanak a stressz elleni küzdelemben.

Ráadásul ezek a kis bogyók segítik az agy normális működését. Állítólag segítenek megelőzni az Alzheimer-kórt. Végül, napi egy tál áfonya elfogyasztása segít visszafogni az étvágyat, és része a kiegyensúlyozott étrendnek az egészséges testsúly érdekében.

#2 Növényi olajok: a jó kalóriaforrás

A növényi olajok jótékony hatással vannak az egészségre. Legtöbbjük jó kalóriát biztosít a szervezet számára. A lenmag-, a repce- és az olívaolaj még mindig az etalonok, és a mindennapi receptjeiben is felhasználhatóak.

A lenmagolaj alfa-linolsavból áll, amely nagyon törékeny, és hidegen kell fogyasztani. Ez megőrzi értékes esszenciális zsírsavait. Ez az olaj hihetetlen tulajdonságokkal rendelkezik, különösen a bőr számára, és felbontás után gyorsan el kell fogyasztani. Finom diós íze van, ami egészen egyedi.

A repceolaj egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokban gazdag, és bizonyítottan jótékony hatással van a vér rossz koleszterinszintjének csökkentésére. Magas, többszörösen telítetlen zsírsavtartalma hőállóvá teszi a főzés során.

Az egyik legfinomabb ízű olaj az olívaolaj. Nagyon gazdag egyszeresen telítetlen zsírokban. Az olívaolaj nagy mennyiségben tartalmaz fenolos vegyületeket, amelyekről ismert, hogy lassítják bizonyos betegségek kialakulását. A fenolos vegyületek olyan szerves molekulák, amelyek számos tulajdonsággal rendelkeznek, nevezetesen antioxidáns hatásúak. Csökkentik a szív- és érrendszeri rendellenességeket. Az olívaolaj előnye, hogy alkalmas főzésre. Azonban ne habozzon nyersen, friss salátára vagy pácok készítéséhez is fogyaszthatja.

Az avokádó nagyon jót tesz a szervezetnek és az agynak. A zsírsavakban és omega-6 zsírsavakban bővelkedő avokádó segíti az agy normális működését. Ezenkívül az avokádó fogyasztása szebbé és ragyogóbbá teszi a bőrt. Ezenkívül az avokádó segít csökkenteni a koleszterinszintet. Az avokádót salátákba főzve, pirítósra kenve és turmixban fogyasztva is fogyaszthatjuk. Számos innovatív recept létezik, hogy kihasználja ennek a gyümölcsnek a tulajdonságait.

#4 Lazac: egy hal számos egészségügyi előnnyel

A lazac olyan hal, amely mind a testre, mind a memóriára gyakorolt jótékony hatásáról ismert.

Az omega-3-ban gazdag lazac nagyon jót tesz az artériáknak. A memória számára is az egyik legjobb étel. Az omega-3 zsírsavak ugyanis jót tesznek az idegsejteknek. Az EPA/DHA nélkülözhetetlen az agy számára. Elősegíti a neuronális kapcsolatokat és a cserét az agy és a test többi része között. Az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA) hozzájárul a szív normál működéséhez is. A Cancer Foundation szerint az omega-3 zsírsavak lassíthatják a rák kialakulását.

A lazac szintén nagyon jó fehérjeforrás. A lazacsteak magas foszfor- és szeléntartalommal rendelkezik. Ez a hal számos vitamint is tartalmaz (B1, B3, B5, B12, D). Fontos azonban, hogy ismerjük a megvásárolt hal minőségét, és ne együnk belőle hetente egy-két alkalomnál többször.

Antibakteriális, vírusellenes, gombaellenes és parazitaellenes, a fokhagyma csökkenti a koleszterinszintet. Szinte minden sós receptben felhasználható. Erőteljes immunstimulátor.

A vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok forrása, a jamgyökérben található fitokemikáliák nagyon erősek. Az édesburgonya rendszeres fogyasztása segít a ragyogó arcszín elérésében. Tápanyagai támogatják a B12-vitamin termelődését, amely elengedhetetlen az egészséges testműködéshez. Az édesburgonya előnye, hogy főzés szempontjából nagyon sokoldalúan felhasználható. Egy diétában sok más zöldséggel kombinálható.

Gyulladáscsökkentő tulajdonságai segítenek a fertőzések minden típusa ellen. Az alma az agynak is jót tesz, köszönhetően a benne található fitokémiai anyagoknak. Ezek segítenek táplálni az idegsejteket. Az alma elősegíti a szervek tisztulását és javítja a nyirokrendszer keringését. A kiegyensúlyozott étrend részeként szabályozza a vércukorszintet, és jót tesz a bőrnek. Hasmenéses problémák esetén az almát főzve kell fogyasztani. Egyébként inkább nyersen fogyasszuk, hogy minden erényét kiaknázhassuk.

#8 Csíráztatott magvak és fiatal hajtások: tápanyagokban és ásványi anyagokban gazdagok

A kicsírázott magokat és a fiatal hajtásokat fiatal korban fogyasztják. Ezek ultrafriss, tápanyagokban gazdag növények.

A csíráztatott magvak és fiatal hajtások tele vannak egészséges tápanyagokkal:

Sokféle csíra létezik, például brokkoli, retek, lóhere, görögszéna és lencse. A mungóbabcsírákat, napraforgócsírákat, kelkáposzta- vagy borsócsírákat is beépítheti az étrendjébe. Ezek az ételekre vagy friss salátákra szórva tökéletesen alkalmasak a bőr regenerálására és az emésztés megkönnyítésére.

A leveles zöldségek biológiailag hasznosuló fehérjéket tartalmaznak, amelyek könnyen felszívódnak a szervezetben. A fejes saláta, a mángold, a fejes saláta, a spenót, a vízitorma és a kelkáposzta lenyűgöző gyógyító tulajdonságokkal rendelkező leveles zöldségek. Ezek a zöldségek nyersen fogyasztva könnyen és gyorsan emészthetők. Ha rendszeresen fogyasztja őket, segítenek a bélrendszeri rendellenességek leküzdésében. A leveles zöldségek ásványi anyagokat tartalmaznak, és gazdagok enzimekben, A- és B-vitaminban, valamint mikrotápanyagokban. Ezen élelmiszerek fogyasztása antibakteriális és vírusellenes védelmet nyújt.

Az étcsokoládé (legalább 70% kakaó) rendszeres fogyasztása megelőzi a szív- és érrendszeri kockázatokat. A tiszta kakaóban gazdag csokoládé flavonoidokat tartalmaz. Ezek antioxidánsok, amelyek szabályozzák a vérnyomást. Megakadályozzák a vérrögök kialakulását a szív közelében. A flavonoidok megakadályozzák a koleszterin felhalmozódását az erekben. Az erényei miatt éppúgy kedvelt, mint keserűsége miatt, az étcsokoládé fogyasztható növényi tejjel vagy kenyérre szórva.

A legjobb élelmiszerekből összeállított válogatás segít az egészség megőrzésében, ha rendszeresen beépíted a receptjeidbe. Változatos tápanyagaik segítenek leküzdeni a mindennapi betegségeket és megelőzni a súlyos betegségek kockázatát. Ezek az ételek mind nagyszerűek az immunrendszered erősítésére és az energiával való ellátásra. Ha rendszeresen fogyasztod, a legjobb szuperélelmiszerek is számos előnnyel járnak.