Welke voedingsmiddelen zijn goed en slecht voor je gezondheid?

Zelfs in de bakkerij wachten zoete gebakjes op je. Croissants, chocoladebroodjes, cakes, muffins, brioches...: de lijst is lang. Wat alle klassieke gebakjes gemeen hebben, is dat ze vaak grote hoeveelheden vet en suiker bevatten, en met deze combinatie zijn ze gewoon ongezond.

Het opgeven van zoete bakkerijproducten betekent echter niet dat je moet stoppen met snoepen. Met een paar eenvoudige stappen kun je je eigen zoete snacks maken. En op een gezonde manier. Wat dacht je van vochtige chocolade courgette brownies, suikervrije veganistische wafels of proteïne Berlijn ballen? Trek je schort aan en probeer het eens!

Producten met het woord 'light' op het etiket moeten minstens 30% minder calorieën, koolhydraten, vet, suiker of alcohol bevatten. Dit klinkt veelbelovend, maar dat is het niet. Er zijn verschillende vetarme producten. Sommige voegen meer suiker toe dan vet, terwijl andere de suiker vervangen door caloriearme zoetstoffen. Wat al deze producten gemeen hebben, is dat hun consistentie en smaak te lijden hebben onder de keuze van vetarme ingrediënten. Het ministerie van Economie, Financiën en Herstel heeft zelf verklaard dat "het ontbreken van een aanduiding van het verschil in nutriëntengehalte en/of energiewaarde [...] niet in overeenstemming is". De benaming "light" of "lite" alleen is dus waardeloos als deze niet wordt aangevuld met het percentage vet dat daadwerkelijk is verminderd.

Een portie friet met mayo, twee handenvol vette chips: het plezier van het eten van aardappelproducten is wijdverbreid Helaas kunnen zowel friet als chips schadelijk zijn voor je gezondheid. Daar zijn twee redenen voor: ten eerste beïnvloedt het hoge vet- en zoutgehalte het cardiovasculaire systeem, en ten tweede bevatten gefrituurde producten zoals chips en chips acrylamide. Acrylamide wordt onder andere gevormd tijdens het frituren; het ontstaat tijdens de bruiningsreactie en is deels verantwoordelijk voor de geur en smaak van chips en chips. Tot zover gaat het goed, maar helaas wordt gedacht dat acrylamide kankerverwekkende eigenschappen heeft.

Knapperige sla, tomaten, komkommers en wortels, misschien wat kikkererwten, feta of noten, plus de dressing. En klaar is de gezonde salade. Denk jij maar na! Met de keuze aan groenten en eiwitbronnen voor de salade kan het bijna niet misgaan. Maar een voorverpakte sladressing die je in de supermarkt koopt, kan je goede bedoelingen voor een lichte, gezonde maaltijd verpesten. Weet je wat de basis van Thousand Island Dressing is? Mayonaise en ketchup. De ingrediënten van een klassieke Caesar dressing? Parmezaanse kaas, olie en eieren.

Om de inhoud van je saladekom echt licht en gezond te houden, kun je het beste je eigen dressing maken. Een mengsel van aromatische azijn en goede olijfolie met een beetje mosterd en honing bevat relatief weinig calorieën en is erg lekker.

Om te beginnen: sappen en smoothies zijn niet per definitie ongezond. Koudgeperste sappen bevatten grote hoeveelheden vitaminen, smoothies bevatten ook goede voedingsvezels. Toch moet je sappen en smoothies met mate consumeren, want naast hun waardevolle bestanddelen leveren ze ook veel fructose. Fruit mag niet meer dan tien procent van je dagelijkse calorie-inname uit suiker bestaan. Dat is gemakkelijk.

#1 Bessen: vruchten met meerdere voordelen voor de gezondheid

De belangrijkste voordelen van bessen komen van hun antioxidanten. Het eten van deze vruchten helpt veroudering tegen te gaan en gezond te blijven. Wilde bessen kunnen bramen, frambozen, veenbessen, aardbeien en wilde bosbessen zijn. Deze voedingsmiddelen leveren anti-verouderings- en energiegevende elementen die bepaalde ziekten kunnen voorkomen.

Wilde bosbessen: een dagelijks te consumeren superfood

Deze ongelooflijke bessen hebben waardevolle eigenschappen die alle soorten kanker helpen voorkomen en ons beschermen tegen ziekten. Wilde bosbessen bevatten veel antioxidanten en helpen zware metalen uit het lichaam te verwijderen. Verwar wilde bosbessen niet met gekweekte bosbessen. Deze laatste bieden heel weinig voordelen.

Neem veenbessen op in je dieet om stress te bestrijden

Naast hun voedingswaarde zijn veenbessen een remedie voor veel kwalen. Ze spelen een antiseptische rol in de strijd tegen stress.

Bovendien helpen deze kleine bessen de hersenen normaal te functioneren. Er wordt gezegd dat ze de ziekte van Alzheimer helpen voorkomen. Tot slot helpt het eten van een schaaltje cranberry's per dag om je eetlust te remmen en maakt het deel uit van een uitgebalanceerd dieet voor een gezond gewicht.

#2 Plantaardige oliën: een bron van goede calorieën

Plantaardige oliën hebben goede gezondheidsvoordelen. De meeste leveren het lichaam goede calorieën. Lijnzaad-, koolzaad- en olijfolie zijn nog steeds de maatstaven en kunnen worden gebruikt in je dagelijkse recepten.

Lijnzaadolie bestaat uit alfa-linoleenzuur, dat erg kwetsbaar is en koud moet worden geconsumeerd. Hierdoor blijven de kostbare essentiële vetzuren behouden. Deze olie heeft ongelooflijke eigenschappen, vooral voor de huid, en moet na opening snel worden geconsumeerd. Ze heeft een subtiele nootachtige smaak, die vrij uniek is.

Koolzaadolie is rijk aan enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetten en heeft bewezen voordelen bij het verlagen van het slechte cholesterol in het bloed. Het hoge gehalte aan meervoudig onverzadigde vetten maakt het hittebestendig tijdens het koken.

Een van de lekkerste oliën is olijfolie. Het is zeer rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten. Olijfolie bevat grote hoeveelheden fenolverbindingen, waarvan bekend is dat ze het ontstaan van bepaalde ziekten vertragen. Fenolverbindingen zijn organische moleculen met talrijke eigenschappen, met name antioxidant. Ze verminderen cardiovasculaire aandoeningen. Het voordeel van olijfolie is dat het geschikt is om mee te koken. Aarzel echter niet om het rauw te eten, op een frisse salade of om marinades te maken.

De avocado is erg goed voor het lichaam en de hersenen. Avocado's zijn rijk aan vetzuren en omega-6 en helpen de hersenen normaal te functioneren. Daarnaast maakt het eten van avocado's je huid mooier en stralender. Bovendien helpen avocado's om je cholesterolgehalte te verlagen. Avocado's kunnen worden gekookt in salades, gesmeerd op toast en gedronken in smoothies. Er zijn veel innovatieve recepten om te profiteren van de eigenschappen van deze vrucht.

#4 Zalm: een vis met veel voordelen voor de gezondheid

Zalm is een vis die bekend staat om zijn gezondheidsvoordelen, zowel voor het lichaam als voor het geheugen.

Zalm, rijk aan omega-3, is erg goed voor de bloedvaten. Het is ook een van de beste voedingsmiddelen voor het geheugen. De omega-3 vetzuren zijn namelijk goed voor de neuronen. EPA/DHA is essentieel voor de hersenen. Het vergemakkelijkt de neuronale verbindingen en uitwisselingen tussen de hersenen en de rest van het lichaam. Eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA) dragen ook bij aan een normale hartfunctie. Volgens de Cancer Foundation kunnen omega-3 vetzuren de ontwikkeling van kanker vertragen.

Zalm is ook een zeer goede bron van eiwitten. Zalmsteaks bevatten veel fosfor en selenium. Deze vis bevat ook veel vitaminen (B1, B3, B5, B12, D). Het is echter belangrijk om de kwaliteit van de vis die je koopt te kennen en het niet meer dan één of twee keer per week te eten.

Knoflook is antibacterieel, antiviraal, schimmelwerend en antiparasitair en verlaagt het cholesterolgehalte. Je kunt het in bijna al je hartige recepten gebruiken. Het is een krachtige immuunstimulator.

De fytochemicaliën in deze yamswortel, een bron van vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen, zijn zeer krachtig. Door regelmatig zoete aardappelen te eten, krijg je een stralende teint. De voedingsstoffen ondersteunen de aanmaak van vitamine B12, wat essentieel is voor een gezonde lichaamsfunctie. De zoete aardappel heeft het voordeel dat hij heel veelzijdig is in de keuken. In een dieet kan hij met veel andere groenten worden gecombineerd.

De ontstekingsremmende eigenschappen helpen om alle soorten infecties te bestrijden. Appels zijn ook goed voor je hersenen, dankzij hun fytochemicaliën. Deze helpen je neuronen te voeden. Appels bevorderen de reiniging van organen en verbeteren de circulatie van het lymfestelsel. Als onderdeel van een evenwichtig dieet reguleert het de bloedsuikerspiegel en is het goed voor de huid. Bij diarreeproblemen moeten appels gekookt worden gegeten. Anders is het beter om ze rauw te eten om te profiteren van alle voordelen.

#8 Gekiemde zaden en jonge scheuten: rijk aan voedingsstoffen en mineralen

Gekiemde zaden en jonge scheuten worden gegeten in een jong stadium. Het zijn ultraverse planten die rijk zijn aan voedingsstoffen.

Gekiemde zaden en jonge scheuten zitten vol gezonde voedingsstoffen:

Er zijn veel verschillende soorten kiemen, zoals broccoli, radijs, klaver, fenegriek en linzen. Je kunt ook mungboonspruiten, zonnebloemspruiten, boerenkool of erwtenscheuten in je dieet opnemen. Deze voedingsmiddelen zijn perfect om over gerechten of frisse salades te strooien en helpen de huid te regenereren en de spijsvertering te bevorderen.

Bladgroenten bevatten biobeschikbare eiwitten die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen. Sla, snijbiet, veldsla, spinazie, waterkers en boerenkool zijn bladgroenten met indrukwekkende helende eigenschappen. Deze groenten worden gemakkelijk en snel verteerd als ze rauw worden gegeten. Als je ze regelmatig eet, helpen ze je darmstoornissen te bestrijden. Bladgroenten bevatten mineralen en zijn rijk aan enzymen, vitamine A, vitamine B en micronutriënten. Het eten van deze voedingsmiddelen geeft je een antibacteriële en antivirale bescherming.

Regelmatige consumptie van pure chocolade (minimaal 70% cacao) voorkomt cardiovasculaire risico's. Chocolade rijk aan pure cacao bevat flavonoïden. Dit zijn antioxidanten die de bloeddruk regelen. Ze voorkomen de vorming van bloedklonters in de buurt van het hart. Flavonoïden voorkomen dat cholesterol zich ophoopt in de bloedvaten. Pure chocolade wordt zowel gewaardeerd om zijn deugden als om zijn bitterheid en kan met plantaardige melk worden gegeten of op brood worden gestrooid.

Deze selectie van de beste voedingsmiddelen helpt je gezond te blijven als je ze regelmatig in je recepten verwerkt. De gevarieerde voedingsstoffen helpen tegen alledaagse kwaaltjes en voorkomen het risico op ernstige ziekten. Deze voedingsmiddelen zijn allemaal geweldig om je immuunsysteem te stimuleren en je energie te geven. Als je ze regelmatig eet, zullen de beste superfoods je ook veel voordelen brengen.