健康に良い食品と悪い食品とは？

ベーカリーでも、甘いペストリーがあなたを待っている。クロワッサン、チョコレートパン、ケーキ、マフィン、ブリオッシュ......。定番の焼き菓子に共通するのは、脂肪分と糖分が多く含まれていること。

しかし、パン屋さんの甘い焼き菓子を諦めたからといって、お菓子を諦める必要はない。いくつかの簡単なステップで、甘いお菓子を自分で作ることができる。しかもヘルシーに。しっとりしたチョコレート・ブラウニー、砂糖不使用のヴィーガン・ワッフル、プロテイン・ベルリン・ボールはいかが？エプロンをつけて、ぜひ試してみてください！

ラベルに「ライト」と印刷された製品は、カロリー、炭水化物、脂肪、砂糖、アルコールの含有量が少なくとも30%少なくなければならない。これは期待できそうだが、そうではない。低脂肪製品にもいろいろある。脂肪分より糖分の方が多いものもあれば、糖分を低カロリー甘味料に置き換えたものもある。これらの製品に共通しているのは、低脂肪原料の選択によって、粘度と味が損なわれているということだ。経済産業省は自ら、「栄養成分および／またはエネルギー価の違いを表示しないことは［...］適合していない」と述べている。したがって、「ライト」または「ライト」という表記だけでは、実際に減少した脂肪の割合によって補足されなければ意味がない。

マヨ風味のポテトチップス、脂肪分の多いポテトチップス。その理由は二つある。第一に、脂肪分と塩分が多いため循環器系に影響を与えること、第二に、ポテトチップスやポテトチップスのような揚げ物にはアクリルアミドが含まれていることだ。アクリルアミドは、とりわけフライ中に生成される。褐変反応で生成され、チップスやポテトチップスの匂いや味の一因となる。ここまではいいが、残念ながらアクリルアミドには発がん性があると考えられている。

シャキシャキしたレタス、トマト、キュウリ、ニンジン、ひよこ豆、フェタチーズ、ナッツ、それにドレッシング。ヘルシーサラダの出来上がりだ。あなたはこう考える！サラダに使う野菜とタンパク源を選べば、失敗することはほとんどない。しかし、スーパーマーケットで買った既製品のドレッシングは、軽くてヘルシーな食事を作ろうというあなたの善意を台無しにしてしまう。サウザンド・アイランド・ドレッシングのベースは何かご存知だろうか？マヨネーズとケチャップだ。定番のシーザードレッシングの材料は？パルメザンチーズ、オイル、卵。

サラダボウルの中身を本当に軽くヘルシーに保つには、自分でドレッシングを作るのが一番だ。香り高い酢と良質なオリーブオイルにマスタードと蜂蜜を少し混ぜたものは、比較的低カロリーでとても美味しい。

まず始めに、ジュースやスムージーは本質的に不健康なものではない。コールドプレスジュースには大量のビタミンが含まれ、スムージーには良質な食物繊維も含まれている。しかし、ジュースやスムージーは、その貴重な成分に加えて、果糖も多く含んでいるため、摂取には注意が必要だ。果物は、1日の摂取カロリーの10％以上を糖質で占めるべきではありません。簡単なことだ。

#1 ベリー：複数の健康効果を持つ果物

ベリーの主な効能は抗酸化物質によるものだ。これらのフルーツを食べることで、老化と戦い、健康を維持することができる。野生のベリー類には、ブラックベリー、ラズベリー、クランベリー、ストロベリー、ワイルドブルーベリーがある。これらの食品は、アンチエイジングと活力を与え、特定の病気を予防することができます。

ワイルドブルーベリー：毎日食べたいスーパーフード

この驚くべきベリーには、あらゆる種類のガンを予防し、病気から私たちを守ってくれる貴重な特性がある。野生のブルーベリーは抗酸化物質が非常に多く、重金属を体外に排出する働きがある。野生のブルーベリーと栽培されたブルーベリーを混同しないように注意してください。栽培ブルーベリーにはほとんど効果がない。

クランベリーを食事に取り入れてストレスと闘う

栄養価の高さに加え、クランベリーは多くの病気の治療薬でもある。クランベリーは、ストレスとの戦いにおいて防腐剤の役割を果たす。

さらに、この小さな実は脳の正常な働きを助ける。アルツハイマー病の予防にも役立つと言われている。最後に、クランベリーを1日1粒食べると食欲が抑えられ、健康的な体重を維持するためのバランスの取れた食事の一部となる。

#2 植物油：良質なカロリー源

植物油には健康に良い効果がある。そのほとんどが体に良いカロリーを供給する。亜麻仁油、菜種油、オリーブ油は、今でも基準であり、毎日のレシピに使うことができる。

亜麻仁油はα-リノール酸で構成されており、非常に壊れやすいため、冷やして摂取する必要がある。そうすることで、貴重な必須脂肪酸を保つことができる。このオイルは、特に肌に対して驚くべき特性を持っているため、開封後はすぐにお召し上がりください。ほのかなナッツのような風味があり、非常にユニークである。

菜種油には一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、血中の悪玉コレステロールを減らす効果が証明されている。多価不飽和脂肪を多く含むため、調理中の熱にも強い。

最も美味しいオイルのひとつがオリーブオイルだ。一価不飽和脂肪酸が非常に豊富である。オリーブオイルには大量のフェノール化合物が含まれており、特定の病気の発症を遅らせることが知られている。フェノール化合物は、特に抗酸化作用など、多くの特性を持つ有機分子である。特に抗酸化作用がある。オリーブオイルの利点は、料理に適していることである。しかし、生で食べたり、新鮮なサラダにかけたり、マリネを作ったりするのをためらう必要はありません。

アボカドは体にも脳にもとても良い。脂肪酸とオメガ6を豊富に含むアボカドは、脳の正常な働きを助ける。さらに、アボカドを食べると、肌がより美しく輝きます。さらに、アボカドはコレステロール値を下げる働きもある。アボカドはサラダにしたり、トーストに塗ったり、スムージーにして飲んだりすることができる。この果物の特性を生かした斬新なレシピはたくさんある。

#4 サーモン：多くの健康効果を持つ魚

サーモンは体にも記憶にも良い魚として知られている。

オメガ3が豊富なサーモンは動脈にとても良い。また、記憶力を高めるのに最適な食品のひとつでもある。実際、オメガ3脂肪酸は神経細胞によい。EPA/DHAは脳に不可欠である。EPA/DHAは神経細胞の結合を促進し、脳と身体の他の部分との交流を促進する。また、エイコサペンタエン酸（EPA）とドコサヘキサエン酸（DHA）は正常な心臓機能にも寄与する。ガン財団によると、オメガ3脂肪酸はガンの発生を遅らせる可能性があるという。

サーモンは非常に良質な蛋白源でもある。サーモン・ステーキにはリンとセレンが多く含まれている。この魚には多くのビタミン（B1、B3、B5、B12、D）も含まれている。ただし、購入する魚の品質をよく知り、週に1、2回以上食べないことが重要である。

抗菌、抗ウイルス、抗真菌、抗寄生虫作用があり、コレステロールを下げる。ほとんどの料理レシピに使えます。強力な免疫促進作用があります。

ビタミン、ミネラル、その他の栄養素の宝庫であるサツマイモに含まれるフィトケミカルは、とてもパワフル。サツマイモを定期的に食べることで、輝くような肌を手に入れることができる。サツマイモの栄養素は、健康な体作りに欠かせないビタミンB12の生成をサポートする。サツマイモは、調理法が非常に多彩であるという利点がある。ダイエットでは、他の多くの野菜と組み合わせることができる。

その抗炎症作用は、あらゆる種類の感染症に対抗するのに役立つ。リンゴは、そのフィトケミカルのおかげで脳にもよい。これらは神経細胞に栄養を与えるのに役立つ。リンゴは内臓の浄化を促進し、リンパ系の循環を改善する。バランスのとれた食事の一部として、血糖値を調整し、肌にもよい。下痢の場合は、リンゴは加熱して食べるべきである。そうでない場合は、リンゴの長所を活かすために生で食べるのが望ましい。

#8 発芽種子と若芽：豊富な栄養素とミネラル

発芽した種や若い芽は、幼いうちに食べられる。栄養豊富な超新鮮な植物だ。

発芽した種や若い芽は健康的な栄養素に満ちている：

ブロッコリー、大根、クローバー、フェヌグリーク、レンズ豆など、スプラウトにはさまざまな種類がある。緑豆もやし、ひまわりもやし、ケール、エンドウ豆もやしなども食事に取り入れることができる。料理や新鮮なサラダにふりかけるのに最適なこれらの食品は、皮膚を再生し、消化を促進するのに役立つ。

葉物野菜には、体内に吸収されやすい生物学的利用能のあるタンパク質が含まれている。レタス、チャード、ラムレタス、ほうれん草、クレソン、ケールなどは、素晴らしい治癒力を持つ葉野菜である。これらの野菜は、生で食べると消化されやすい。定期的に食べれば、腸の病気と闘う助けになるだろう。葉野菜はミネラルを含み、酵素、ビタミンA、ビタミンB、微量栄養素が豊富です。これらの食品を食べることで、抗菌・抗ウィルス作用が期待できる。

ダークチョコレート（カカオ分70%以上）の定期的な摂取は、心血管リスクを予防する。純粋なカカオを豊富に含むチョコレートにはフラボノイドが含まれています。これらは血圧を調整する抗酸化物質です。心臓の近くに血栓ができるのを防ぎます。フラボノイドはコレステロールが血管に蓄積するのを防ぐ。ダークチョコレートは、その苦味と同様に、植物性ミルクと一緒に食べたり、パンにふりかけて食べたりすることができる。

このベストフードのセレクションは、定期的にレシピに取り入れることで、健康維持に役立ちます。様々な栄養素が、日常的な病気と闘い、深刻な病気のリスクを予防してくれます。これらの食品はどれも、免疫力を高め、エネルギーを与えてくれます。定期的に食べることで、最高のスーパーフードは多くのメリットをもたらしてくれます。