¿Qué alimentos son buenos y malos para la salud?

Incluso en la panadería, la repostería dulce le está esperando. Croissants, bollos de chocolate, pasteles, magdalenas, brioches...: la lista es larga. Lo que tienen en común todos los productos de bollería clásicos es que suelen contener grandes cantidades de grasa y azúcar, y con esta combinación son sencillamente poco saludables.

Sin embargo, renunciar a los dulces de la panadería no significa que tenga que renunciar a los dulces. Con unos sencillos pasos, puedes preparar tus propios tentempiés dulces. Y de forma saludable. ¿Qué tal unos húmedos brownies de calabacín y chocolate, gofres veganos sin azúcar o bolitas proteicas de Berlín? Ponte el delantal e inténtalo.

Los productos con la palabra "light" impresa en la etiqueta deben contener al menos 30% menos calorías, hidratos de carbono, grasas, azúcar o alcohol. Esto suena prometedor, pero no lo es. Hay diferentes productos bajos en grasa. Mientras que algunos añaden más azúcar que grasa, otros sustituyen el azúcar por edulcorantes bajos en calorías. Lo que todos estos productos tienen en común es que su consistencia y sabor se resienten de la selección de ingredientes bajos en grasa. El propio Ministerio de Economía, Hacienda y Recuperación ha declarado que "la ausencia de indicación de la diferencia de contenido en nutrientes y/o valor energético [...] no es conforme". Así pues, la denominación "light" o "lite" por sí sola carece de valor si no se completa con el porcentaje de grasa realmente reducido.

Una ración de patatas fritas con mayonesa, dos puñados de patatas fritas grasientas: el placer de comer productos de patata está muy extendido Por desgracia, tanto las patatas fritas como las patatas fritas pueden ser perjudiciales para la salud. Hay dos razones para ello: en primer lugar, el alto contenido en grasa y sal influye en el sistema cardiovascular, y en segundo lugar, los productos fritos como las patatas fritas y las patatas fritas contienen acrilamida. La acrilamida se forma, entre otras cosas, durante la fritura; se produce en la reacción de dorado y es en parte responsable del olor y el sabor de las patatas fritas y las patatas fritas. Hasta aquí todo bien, pero por desgracia se cree que la acrilamida tiene propiedades cancerígenas.

Lechuga crujiente, tomates, pepinos y zanahorias, quizá algunos garbanzos, queso feta o nueces, más el aliño. Y ya está, la ensalada saludable está lista. ¡Piensa tú! Con la elección de verduras y fuentes de proteínas para la ensalada, difícilmente puedes equivocarte. Pero un aliño de ensalada preenvasado comprado en el supermercado puede arruinar tus buenas intenciones de una comida sana y ligera. ¿Sabes cuál es la base del aliño Mil Islas? Mayonesa y ketchup. ¿Los ingredientes de un aderezo César clásico? Queso parmesano, aceite y huevos.

Para que el contenido de tu ensaladera sea realmente ligero y sano, lo mejor es que prepares tu propio aliño. Una mezcla de vinagre aromático y buen aceite de oliva con un poco de mostaza y miel es relativamente baja en calorías y muy sabrosa.

Para empezar: los zumos y batidos no son intrínsecamente insanos. Los zumos prensados en frío contienen grandes cantidades de vitaminas, los batidos también contienen buena fibra dietética. Sin embargo, debe consumir zumos y batidos con precaución, porque además de sus valiosos componentes, también aportan mucha fructosa. La fruta no debería suponer más del diez por ciento de tu ingesta diaria de calorías procedentes del azúcar. Así de fácil.

#1 Bayas: frutas con múltiples beneficios para la salud

Los principales beneficios de las bayas proceden de sus antioxidantes. Comer estas frutas ayuda a combatir el envejecimiento y a mantenerse sano. Las bayas silvestres pueden ser moras, frambuesas, arándanos, fresas y arándanos silvestres. Estos alimentos aportan elementos antienvejecimiento y energizantes que pueden prevenir ciertas enfermedades.

Arándanos silvestres: un superalimento de consumo diario

Estas increíbles bayas tienen valiosas propiedades que ayudan a prevenir todos los tipos de cáncer y nos protegen de las enfermedades. Los arándanos silvestres son muy ricos en antioxidantes y ayudan a eliminar los metales pesados del organismo. Tenga cuidado de no confundir los arándanos silvestres con los cultivados. Estos últimos ofrecen muy pocos beneficios.

Incluye arándanos en tu dieta para combatir el estrés

Además de sus cualidades nutritivas, los arándanos rojos son un remedio para muchas dolencias. Desempeñan un papel antiséptico en la lucha contra el estrés.

Además, estas pequeñas bayas ayudan al cerebro a funcionar con normalidad. Se dice que ayudan a prevenir la enfermedad de Alzheimer. Por último, comer un tazón de arándanos al día ayuda a controlar el apetito y forma parte de una dieta equilibrada para tener un peso saludable.

#2 Aceites vegetales: fuente de buenas calorías

Los aceites vegetales son beneficiosos para la salud. La mayoría de ellos aportan buenas calorías al organismo. Los aceites de linaza, colza y oliva siguen siendo los de referencia y pueden utilizarse en sus recetas diarias.

El aceite de linaza está compuesto de ácido alfa-linoleico, que es muy frágil y debe consumirse frío. Así se conservan sus valiosos ácidos grasos esenciales. Este aceite tiene propiedades increíbles, sobre todo para la piel, y debe consumirse rápidamente una vez abierto. Tiene un sutil sabor a nuez, bastante singular.

El aceite de colza es rico en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas y ha demostrado sus beneficios para reducir el colesterol malo en sangre. Su alto contenido en grasas poliinsaturadas lo hace resistente al calor durante la cocción.

Uno de los aceites de sabor más delicioso es el aceite de oliva. Es muy rico en grasas monoinsaturadas. El aceite de oliva contiene grandes cantidades de compuestos fenólicos, conocidos por retrasar la aparición de ciertas enfermedades. Los compuestos fenólicos son moléculas orgánicas con numerosas propiedades, especialmente antioxidantes. Reducen los trastornos cardiovasculares. La ventaja del aceite de oliva es que es apto para cocinar. Sin embargo, no dude en consumirlo crudo, en una ensalada fresca o para preparar adobos.

El aguacate es muy bueno para el cuerpo y el cerebro. Generosos en ácidos grasos y omega-6, los aguacates ayudan al cerebro a funcionar con normalidad. Además, comer aguacates hace que tu piel esté más bella y radiante. Además, los aguacates ayudan a reducir el nivel de colesterol. Los aguacates se pueden cocinar en ensaladas, untar en tostadas y tomar en batidos. Hay muchas recetas innovadoras para aprovechar las propiedades de esta fruta.

#4 Salmón: un pescado con muchos beneficios para la salud

El salmón es un pescado conocido por sus beneficios para la salud, tanto para el organismo como para la memoria.

El salmón, rico en omega-3, es muy bueno para las arterias. También es uno de los mejores alimentos para la memoria. En efecto, los ácidos grasos omega-3 son buenos para las neuronas. El EPA/DHA es esencial para el cerebro. Facilita las conexiones neuronales y los intercambios entre el cerebro y el resto del cuerpo. El ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA) también contribuyen al funcionamiento normal del corazón. Según la Fundación contra el Cáncer, los ácidos grasos omega-3 pueden ralentizar el desarrollo del cáncer.

El salmón es también una muy buena fuente de proteínas. Los filetes de salmón contienen altos niveles de fósforo y selenio. Este pescado también contiene muchas vitaminas (B1, B3, B5, B12, D). Sin embargo, es importante conocer la calidad del pescado que se compra y no consumirlo más de una o dos veces por semana.

Antibacteriano, antivírico, antifúngico y antiparasitario, el ajo reduce el colesterol. Puede utilizarlo en casi todas sus recetas saladas. Es un potente estimulador inmunitario.

Fuente de vitaminas, minerales y otros nutrientes, los fitoquímicos de este boniato son muy potentes. Comer boniatos con regularidad ayuda a conseguir un cutis resplandeciente. Sus nutrientes favorecen la producción de vitamina B12, esencial para el buen funcionamiento del organismo. El boniato tiene la ventaja de ser muy versátil a la hora de cocinarlo. En una dieta, puede combinarse con muchas otras verduras.

Sus propiedades antiinflamatorias ayudan a combatir todo tipo de infecciones. Las manzanas también son buenas para el cerebro, gracias a sus fitoquímicos. Éstos ayudan a nutrir las neuronas. Las manzanas favorecen la limpieza de los órganos y mejoran la circulación del sistema linfático. Como parte de una dieta equilibrada, regula los niveles de azúcar en sangre y es buena para la piel. Para los problemas de diarrea, las manzanas deben comerse cocidas. De lo contrario, es preferible comerla cruda para beneficiarse de todas sus virtudes.

#8 Semillas germinadas y brotes jóvenes: ricos en nutrientes y minerales

Las semillas germinadas y los brotes jóvenes se consumen en estado juvenil. Son plantas ultrafrescas y ricas en nutrientes.

Las semillas germinadas y los brotes jóvenes están llenos de nutrientes saludables:

Hay muchos tipos diferentes de germinados, como los de brécol, rábano, trébol, fenogreco y lenteja. También puedes incorporar a tu dieta brotes de judía mungo, girasol, col rizada o guisantes. Perfectos para espolvorear en platos o ensaladas frescas, estos alimentos ayudan a regenerar la piel y facilitan la digestión.

Las verduras de hoja verde contienen proteínas biodisponibles que el organismo absorbe fácilmente. La lechuga, las acelgas, los canónigos, las espinacas, los berros y la col rizada son verduras de hoja verde con impresionantes propiedades curativas. Estas verduras se digieren fácil y rápidamente cuando se comen crudas. Si las comes con regularidad, te ayudarán a combatir los trastornos intestinales. Las verduras de hoja verde contienen minerales y son ricas en enzimas, vitamina A, vitamina B y micronutrientes. Consumir estos alimentos te proporcionará protección antibacteriana y antivírica.

El consumo regular de chocolate negro (mínimo 70% de cacao) previene los riesgos cardiovasculares. El chocolate rico en cacao puro contiene flavonoides. Se trata de antioxidantes que regulan la presión arterial. Previenen la formación de coágulos cerca del corazón. Los flavonoides impiden que el colesterol se acumule en los vasos sanguíneos. Tan apreciado por sus virtudes como por su amargor, el chocolate negro puede tomarse con leche vegetal o espolvoreado sobre el pan.

Esta selección de los mejores alimentos le ayudará a mantenerse sano si los incorpora regularmente a sus recetas. Sus variados nutrientes ayudan a combatir las dolencias cotidianas y a prevenir el riesgo de enfermedades graves. Todos estos alimentos son excelentes para reforzar el sistema inmunitario y aportar energía. Si se consumen con regularidad, los mejores superalimentos también le aportarán muchos beneficios.